Probiotika v potravinách a jejich role v prevenci nachlazení
Člověk za minutu vdechne v průměru 6 litrů vzduchu, což vede ke vstupu velkého množství cizích částic a virů. Často se tvrdí, že užívání probiotik a fermentovaných potravin může pomoci v prevenci nachlazení a posílit imunitu. Co říká výzkum a jakým způsobem souvisí naše imunita s probiotiky?
Nachlazení: časté onemocnění
Nachlazení je jedním z nejčastějších onemocnění, postihující lidi na celém světě. Dospělý člověk prochladne průměrně dva až čtyřikrát ročně, zatímco děti se mohou nachladit až desetkrát.
Nachlazení je způsobeno různými typy virů. Nejběžnější jsou rinoviry, které odpovídají přibližně za 30–50 % případů. Dalšími původci bývají koronaviry, viry parainfluenzy a adenoviry.
Přestože existuje mnoho léků na zmírnění symptomů nachlazení, klíčová je prevence. Mnozí lidé hledají přírodní způsoby, jak posílit imunitní systém a minimalizovat riziko nachlazení. Jednou z těchto možností jsou probiotika a fermentované potraviny.
Podle definice Světové zdravotnické organizace jsou probiotika živé mikroorganismy, které mají při podávání v dostatečném množství příznivý vliv na zdraví hostitele. Mohou být konzumovány ve formě doplňků stravy, ale také prostřednictvím fermentovaných potravin, jako jsou například jogurty, kefíry, kysané zelí nebo kimchi.
Přestože probiotika v tabletách mohou být účinná, mnozí odborníci doporučují upřednostnit fermentované potraviny, protože nabízejí více výhod. Obsahují totiž obsahují nejen probiotika, tedy zdraví prospěšné mikroorganismy, ale také další bioaktivní látky, včetně prebiotik, vitamínů a minerálů, které synergicky podporují zdraví.
Imunita začíná ve střevě
Podle studií se 70 až 80 % imunitních buněk nachází ve střevě, přičemž naše odolnost vůči patogenům, včetně respiračních virů, je výsledkem udržování složité rovnováhy mezi mikrobiálním osídlením střeva a imunitními funkcemi.
Lidské tlusté střevo je jedno z nejhustěji osídlených prostředí na Zemi. Odhaduje se, že tam žije více než 100 bilionů bakterií (100,000,000,000,000), což je desetkrát více než počet všech buněk lidského těla.
Během evoluce jsme si s neviditelnými obyvateli našeho střeva vyvinuli vzájemně prospěšný, symbiotický vztah. Mechanismy, které za tím stojí, jsou velmi složité a stále ne dostatečně prozkoumány.
Dnes však již s určitostí víme, že střevní mikrobiota, tedy společenství bakterií a jiných mikroorganismů žijících ve střevě, přímo nebo nepřímo ovlivňuje lidské zdraví a imunitu.
Velký vliv na složení střevní mikrobioty má zejména strava. Několik studií potvrzuje, že čím více různých mikrobů žije v našem trávicím traktu, tím lepší je naše imunita.
Nakrmte svůj střevní mikrobiom
Ne všechny střevní mikroby jsou zdraví prospěšné. Některé mohou být neutrální nebo dokonce škodlivé, pokud se jejich počet zvýší.
Z pohledu prevence onemocnění jsou klíčovou složkou střevní mikrobioty bakterie s probiotickými, tedy zdraví podporujícími vlastnostmi. Jsou to právě ony, kdo zabezpečuje „dozor“ nad patogeny a zlepšuje fungování imunitního systému.
Do této kategorie patří zejména bakterie mléčného kvašení, které se kromě střeva běžně vyskytují také ve fermentovaných potravinách. Jejich počty a životaschopnost však mohou být ve střevě sníženy v důsledku špatných stravovacích návyků a faktorů životního stylu, jako je kouření, stres či užívání antibiotik.
Zavedení přátelských bakterií do těla, ať už prostřednictvím komerčních probiotik nebo fermentovaných potravin, je způsobem, jak ovlivňovat poměry „dobrých“ a „špatných“ bakterií a cíleně posilovat imunitu.
Mechanismy, jak pomáhají probiotika v prevenci nachlazení
Jakým způsobem vůbec probiotika v prevenci nachlazení a obecně infekcí fungují? Zde je několik pozorování a závěrů z vědeckých studií:
- modulace imunitního systému – probiotika ovlivňují imunitní systém aktivováním buněk přirozené imunity, jako jsou makrofágy a NK buňky, které ničí patogeny a infikované buňky. Také podporují tvorbu interferonů a cytokinů, což jsou molekuly, které koordinují imunitní odpověď a brání šíření virů.
- posílení střevní bariéry – výzkumy ukazují, že probiotika mohou ovlivňovat obnovu střevních epiteliálních buněk, zvyšovat produkci slizničních proteinů a ochranného hlenu. Zlepšují tak strukturu a funkce střevní stěny, čímž snižují riziko průniku škodlivých mikroorganismů do krevního oběhu.
- přímá antivirová aktivita – metabolity uvolňované probiotickými bakteriemi dokážou pravděpodobně i přímo potlačovat množení virů. Předpokládá se například, že antimikrobiální látky zvané bakteriociny brání některým virům přichytit se na lidské buňky nebo blokují (zastavují) důležité kroky v replikaci virů.
- potlačení zánětu – zánět je přirozenou odpovědí těla na infekci. Je-li však příliš intenzivní, může způsobit poškození tkání. Probiotika pomáhají regulovat zánět tím, že snižují produkci molekul způsobujících zánět, a naopak zvyšují produkci protizánětlivých molekul.
- prevence superinfekce – po virové infekci jsou dýchací cesty často náchylné na sekundární bakteriální infekce. Protože probiotika posilují obranyschopnost, napomáhají minimalizovat pravděpodobnost vzniku komplikací, jako jsou například zápaly plic nebo jiná bakteriální onemocnění dýchacích cest.
Probiotika v podobě fermentovaných potravin?
Fermentované potraviny jsou přírodním zdrojem probiotik, přičemž jejich bezpečnost a zdravotní přínosy jsou ověřeny tisíciletími lidské historie. Kvašené zelí bylo součástí stravy již ve 4. století p.n.l., zatímco má více než 3000letou tradici.
Dopřejte si i vy pravidelně porci kimchi nebo kvašeného zelí v rámci prevence nachlazení. Je to nejpřirozenější, a navíc mimořádně chutný způsob, jak z dlouhodobého hlediska budovat imunitu.
