Bulgursalat mit Kimchi

Verfahren

Zunächst kochen wir den Bulgur nach der Packungsanleitung. Die Paprika schneiden wir in kleinere Stücke 2 x 3 cm, die Zucchini in dünne Scheiben und die Zwiebel in Achtelstücke. Jede Gemüseart legen wir eigenständig beiseite, damit sie nicht vermischt werden.

Wir haben 2 Möglichkeiten der Zubereitung des Gemüses – entweder grillen wir es, indem wir das Gemüse zuvor mit 2 EL Olivenöl vermengen und salzen, und anschließend grillen.

Die zweite Art ist die Zubereitung in der Pfanne. In die Pfanne geben Sie 1 EL Olivenöl und etwas Salz. Legen Sie die Paprika in die Pfanne. Bestreuen Sie es mit etwas gemahlenem Gewürz. Rösten Sie ungefähr 10 Minuten, wobei Sie das Ganze mit einem Deckel abdecken können, ohne das gelegentliche Umrühren zu vergessen. Die fertige Paprika geben Sie in eine Schüssel, die sie abdecken, damit die Paprika nicht abkühlt.

In gleicher Weise rösten wir die Zucchini. Sobald sie eine leicht bräunliche Farbe hat, geben wir sie in die Schüssel und wiederholen den Ablauf beim Rösten der Zwiebel.

Zwischendurch hacken wir die grüne Petersilie für das Bestreuen.

Sobald alles fertig ist, servieren wir es in einer Schale. Wir fügen eine Portion Kimchi, ggf. auch Protein bzw. eine andere Alternative, hinzu.

Guten Appetit.