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Kimchi Ramen
Suppe
Hauptgericht
Fermentiert
über 30 Minuten

Kimchi Ramen

Zutaten

Für die Brühe:

2 Esslöffel Öl

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

2 cm Ingwer

1,5 l Gemüsebrühe

10 Stück getrocknete Shitake-Pilze

Kombu-Algen

150g Udon-Nudeln

Zum Servieren:

100g Edamame-Bohnen

200g gebäucheter Tofu

Limettensaft

Sezam

Koriander/Petersilie

Verfahren

01

Feingehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Shitake-Pilze und Kombu hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Dann die Nudeln hinzufügen und weich kochen.

02

Nudeln, Kimchi, gerösteten Tofu, gekochte Edamame-Bohnen, Kombu und Shitake-Pilze auf dem Teller anrichten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Limettensaft beträufeln, mit Sesam bestreuen und Koriander oder Petersilie hinzufügen.

03

Guten Apetit!

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