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Kimchi Ramen
Zutaten
Für die Brühe:2 Esslöffel Öl
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
1,5 l Gemüsebrühe
10 Stück getrocknete Shitake-Pilze
Kombu-Algen
150g Udon-Nudeln
Zum Servieren:100g Edamame-Bohnen
200g gebäucheter Tofu
Limettensaft
Sezam
Koriander/Petersilie
Verfahren
01Feingehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Shitake-Pilze und Kombu hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Dann die Nudeln hinzufügen und weich kochen.
02Nudeln, Kimchi, gerösteten Tofu, gekochte Edamame-Bohnen, Kombu und Shitake-Pilze auf dem Teller anrichten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Limettensaft beträufeln, mit Sesam bestreuen und Koriander oder Petersilie hinzufügen.
03Guten Apetit!
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