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Miso-Nudeln
Zutaten
60 g feine Erdnussbutter
35 g Zitronensaft
25 g Ahornsirup (oder Agave)
2 TL Sesamöl
1 Knoblauchzehe
150 g dünne Reisnudeln
50-100 g Wasser von gekochten Nudeln
Gemüse, Tofu, Sprossen, Koriander, Limette, Erdnüsse oder Sesamsamen zur Dekoration
Verfahren
01Vermengen Sie in einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce. Kochen Sie in heißem Wasser die Nudeln, während Sie in der Pfanne das Gemüse und den Tofu kurz anbraten.
02Verwenden können Sie jedwede Nudeln - Udon, Reisnudeln, Ramen... Bei stärkeren Nudeln, z.B. bei frischen Udon-Nudeln, müssen Sie kein Wasser mehr in die Sauce geben, wobei Sie eine größere Menge Nudeln (200-250 g) verwenden können. Bei dünneren Nudeln geben Sie in die Sauce etwas heißes Wasser aus dem Topf, um die Sauce leicht zu verdünnen. So umschließt die Sauce schön die Nudeln, die dann saftig sind.
03Gießen Sie die fertigen Nudeln ab, geben Sie die Sauce, heißes Wasser und zum Schluss das Gemüse, den Tofu und je nach Geschmack Nüsse hinzu. Noch ein paar Tropfen Limettensaft und fertig.
04Guten Appetit.
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