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Spaghetti mit Yumchi
Zutaten
4 Portionen:600g Spaghetti (oder andere Nudeln)
1 EL Salz, gehäuft
3 Knoblauchzehen
300 g Kirschtomaten
1 Zucchini
200 g Tofu natur
3 EL Passierte Tomaten
200 ml Wasser
Olivenöl
Pfeffer
Glatte Petersilie
Verfahren
01In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen, einen gehäuften Esslöffel Salz hinzufügen und die Spaghetti hineingeben. 7 Minuten lang kochen lassen.
02Den Knoblauch hacken, die Kirschtomaten halbieren und die Zucchini und Paprika in kleine Stücke schneiden. Vorerst beiseitestellen.
03Tofu, passierte Tomaten und Beavia Yumchi mit einem Glas Wasser in einem Mixer pürieren (je mehr Wasser, desto flüssiger wird die Yumchi-Sauce).
04Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzugeben, anbraten und die Zucchini, die Paprika und die Tomaten hinzufügen.
05Die cremige Yumchi-Sauce dazugeben und zugedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
06Dann den Herd ausschalten, die gekochten Nudeln dazugeben, umrühren und die fertige Pasta mit Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit!
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