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Weitere InformationenŠtěpáns Geschichte
Angefangen hat alles mit einem richtigen Hummus im Jahr 2011. Seitdem haben wir einen langen Weg zurückgelegt und es geht nicht mehr nur um Hummus.
Mit Leidenschaft machte ich mich 2011 daran, meinen Traum zu verwirklichen. Und es begann mit (richtigem!) Hummus. Nach mehreren Reisen in den Nahen Osten und der Verkostung typischer Gerichte wurde ich von den israelischen Traditionen in den Bann gezogen und die Idee von I love Hummus begann sich in meinem Kopf zu entwickeln. Ein paar Monate später gründete ich in Tschechien ein kleines Familienunternehmen. Meine 84-jährige Großmutter, die von Anfang an auf die Kichererbsen aufpasste, konnte nach kurzer Zeit nicht mehr alle Kichererbsentöpfe alleine bewältigen. Das Team begann zu wachsen, ebenso wie die Produktpalette. Im Jahr 2017 nahm ich Kimchi unter meine Produkte auf. Es lief gut! Umzug in eine neue Fabrik, neue Geschmacksrichtungen, wachsendes Team, Export in die Nachbarländer, Geburt meines Sohns Josef. Ich beschloss, das zehnjährige Bestehen von I love Hummus mit einer großen Veränderung zu feiern. Es geht nicht mehr nur um Hummus, wir fermentieren für Sie liebevoll Gemüsesalate unter der Marke Beavia – pure food. pure love (aus dem Latein – glücklicher Weg). Sie können unseren Hummus immer noch unter der Marke I love Hummus finden, daran hat sich nichts geändert. Beavia ist das nächste Kapitel in unserer Geschichte über die Liebe zu gutem Essen und einem gesunden Lebensstil.
Begleiten Sie uns auf unserer glücklichen Reise.
Štěpán Hodač
Beavia-Gründer (früher I love Hummus)Verwirklichung des eigenen Traumes
Ich habe es satt, ein Immobilienmakler zu sein
Ich sitze in der Bibliothek der Hochschule für Chemie und Technik (VŠCHT) und lerne alles, was ich für die Herstellung von Hummus brauche. Außerdem koche ich jeden Tag neue Chargen Hummus und suche nach dem richtigen Rezept.
Das erste Etikett wird an einem Abend erstellt
Ich beliefere fast alle Naturkostläden in Prag und dabei kam ein Planungsfehler zum Vorschein. Ich habe Geld nur für Rohstoffe und Benzin für mein Auto. Ich ernähre mich seit 2 Monaten nur von Gemüse.
Das Haus von Oma Vlasta wurde als Lebensmittelgeschäft neu lizenziert
Hurra, ich mache nicht mehr alles selbst, sondern ich habe meinen ersten Angestellten Martin.
Ich gründe I Love Hummus s.r.o. und kaufe meine erste Lieferung. Wir sind in anderen Städten unterwegs
Wir beliefern die Regionen Mittelböhmen, Pilsen und Brünn. Der erste Partner Abraham tritt ein.
Erstmaliger Wechsel der Etiketten
Wir hatten uns von der Umstellung mehr Umsatz erhofft, stattdessen haben wir einen Umsatzrückgang von 40 % zu verzeichnen. Ein dritter Partner, mein Freund Tomáš, kommt an Bord.
Kimchi kommt auf die Ladentheken
Wir ziehen in eine große Betriebsstätte in Všechlapy um! Bis jetzt haben wir im Haus meiner Großmutter gearbeitet, wo die Küche 12 m² groß war.
Das Alte geht und das Neue kommt
Anstelle von Abrahám und Tomáš, denen ich für unsere gute gemeinsame Reise danke, kommen die Lhotaks als Gesellschafter an Bord.
Zum 10-jährigen Jubiläum ändern wir die Marke, Beavia ist geboren
Unser Schwerpunkt liegt auf fermentierten Lebensmitteln. Die Produkte sind in der Tschechischen Republik, Deutschland, Österreich, Polen, Ungarn und der Slowakei erhältlich.
Die Marke Beavia ist im In- und Ausland erfolgreich
Wir erweitern unsere Produktpalette um Miso, Luggi, fermentierte rote Bete und Kohl-Kimchi. Wir verkaufen auf amazon.de und exportieren weiter.
Wir erweitern unsere Anlage und unser Produktportfolio
Wir erweiterten unsere Produktionsfläche in Všechlapy um 20m² und steigerten damit unsere Produktion. Wir führten ein neues Sortiment an ungekühlten fermentierten Produkten ein.
Die Geschichte der Produktion
Produktion ist unsere Leidenschaft. Schälen, Putzen, Schneiden, Mixen – von Hand und mit Liebe. Jeden Tag verarbeiten wir in unserer eigenen Fabrik in Všechlapy bei Benešov tonnenweise Gemüse mit der neuesten Technologie der maschinellen Abfüllung in Gläser. Unsere Produkte sind rein natürlich, ohne Konservierungsstoffe oder Zuckerzusatz. Während der Saison kaufen wir Gemüse von tschechischen Landwirten und achten auf dessen Qualität. Außerhalb der Saison wählen wir sie sorgfältig bei europäischen Erzeugern aus.
Der Gärungsprozess findet in speziellen Bottichen unter genau festgelegten Bedingungen statt. Wir messen täglich mit viel Liebe den pH-Wert (Säuregehalt), den Zuckergehalt und die sensorischen Eigenschaften, um sicherzustellen, dass jedes Glas auf Ihrem Tisch Ihr Essen auf perfekt erfrischende Weise abrundet.
Die Geschichte der Fermentation
Fermentation ist unser tägliches Vergnügen. Die Magie der Fermentation war schon unseren Großmüttern bekannt als eine uralte Methode, Lebensmittel ohne Kühlung und ohne Zusatz von Konservierungsstoffen zu konservieren. Es handelt sich um den Prozess der Umwandlung organischer Stoffe von komplexeren in einfachere Substanzen durch freundliche Bakterien und ihre Enzyme. Die bei der Gärung entstehenden Bedingungen sind ungünstig für alle feindlichen Bakterien, die den Verderb von Lebensmitteln verursachen. Durch den Verzehr von fermentierten Leckereien werden unserem Körper nützliche probiotische Bakterien und Enzyme zugeführt, die unsere Verdauung fördern, unser Immunsystem unterstützen und uns fit halten.
Warum sollte man sich in die fermentierten Lebensmittel von Beavia verlieben?
• Sie sind leichter verdaulich als die nicht fermentierten. • Sie unterstützen das Mikrobiom des Darms und erleichtern die Verdauung dank der enthaltenen probiotischen Bakterien. • Sie stärken das Immunsystem und das kardiovaskuläre System. • Sie sind kalorienarm. • Kimchi gehört zu den 5 gesündesten Lebensmitteln der Welt, unterdrückt wirksam Virusinfektionen und ist laut Studien sogar ein potenzieller Krebsbekämpfer.“ (Machala, 2015)
Die Geschichte des Planeten
Nachhaltigkeit ist Teil unseres „glücklichen Weges“. Wir kompostieren. Wir sortieren aktiv. In Zukunft würden wir gerne auf Solarstrom umsteigen.
Wir sind Teil des EKO-KOM-Programms – eines Systems zur Sammlung und Verwertung von Verpackungsabfällen, das eines der größten Umweltprojekte in der Tschechischen Republik ist. Wir arbeiten aktiv mit dem Dorf Všechlapy zusammen, wo sich das Herzstück unserer Produktion befindet. Wir bevorzugen lokale Mitarbeiter. Alle unsere Verpackungen sind vollständig recycelbar und können wiederverwendet werden (reuse-recycle). Seit kurzem sind wir bei allen fermentierten Produkten auf wasserablösbare Etiketten umgestiegen, damit sie besser sortiert werden können.
Wir schreiben Artikel, um das Bewusstsein für die Wiederverwertbarkeit von Abfällen zu schärfen, warum man Bio kaufen sollte, ob Glas besser ist als Plastikverpackungen, wie wichtig gutes Wasser ist oder welche Möglichkeiten es für erneuerbare Ressourcen gibt.
34
farbige Behälter
Dank unserer Teilnahme am EKO-KOM-System haben wir den Betrieb und die Wartung von 34 farbigen Containern für sortierte Abfälle in den Jahren 2019 und 2020 sichergestellt. Damit haben wir 694 Einwohnern die Möglichkeit gegeben, ihren Abfall zu sortieren.
61
Tonnen CO²
Der Gesamtbeitrag zur Verringerung der Treibhausgasemissionen in den Jahren 2019 und 2020 beträgt 64 Tonnen CO², was den Emissionen von 28 Autos entspricht.
2
Tage
Die von uns eingesparte Energie entspricht dem Stromverbrauch von 2 Tagen für die öffentliche Beleuchtung in Prag.