Aby vše správně fungovalo a váš zážitek z webu byl co nejlepší, používáme soubory cookies. Některé jsou nutné pro chod webu, díky jiným vám můžeme zobrazit obsah na míru, měřit návštěvnost, nebo se vám čas od času připomenout. Děkujeme za váš souhlas s jejich použitím.
Více informacíPříběh Štěpána
Vše začalo pořádným hummusem v roce 2011. Od té doby jsme ušli pořádný kus cesty a už to není zdaleka jen o hummusu.
Se zápalem jsem se v roce 2011 pustil do plnění vlastního snu. A začalo to (pořádným!) hummusem. Po několika návštěvách blízkého orientu a koštování typických pokrmů, jsem propadl kouzlu izraelských tradic.V hlavě se mi v hlavě začala rodit myšlenka I love Hummus. O pár měsíců později jsem v Čechách založil malou rodinnou firmu. Po krátkém čase již u hrnců cizrny nestačila pouze moje 84letá babička, která nad cizrnou bděla od začátku. Tým se začal rozšiřovat, stejně jako nabídka výrobků. V roce 2017 jsem mezi své produkty zařadil i Kimchi. Dařilo se! Přesun do nové továrny, nové příchutě, rostoucí tým, export do okolních zemí, příchod synka Josífka. Desetileté výročí založení firmy I love Hummus jsem se rozhodl oslavit pořádnou změnou. Už to není jen o hummusu, s láskou pro vás kvasíme zeleninové saláty pod značkou Beavia – pure food. pure love (z latiny Šťastná cesta). Naše hummusy stále najdete pod značkou I love Hummus, nic se nemění. Beavia je další kapitolou našeho příběhu o lásce k dobrému jídlu a zdravému životnímu stylu.
Přidejte se na naši šťastnou cestu.
Štěpán Hodač
Zakladatel Beavia (dříve I love Hummus)Plnění vlastního snu
Nebaví mě práce realitního agenta
Jsem zavřený v knihovně VŠCHT, kde studuju vše potřebné k výrobě hummusu. Každý den zároveň vařím nové várky hummusu a hledám správnou recepturu.
Během jednoho večera vzniká první etiketa
Dodávám do téměř všech obchodů se zdravou výživou v Praze a zároveň se projevuje chyba v plánování. Mám peníze jen na suroviny a benzín do auta. Jsem 2 měsíce jen na zelenině.
Domeček babičky Vlasty rekolaudován na potravinářskou provozovnu
Jupí už nedělám všechno sám, ale mám prvního zaměstnance Martina.
Zakládám I love Hummus s.r.o. a kupuji první dodávku. Vyrážíme do dalších měst
Rozvážíme po Středočeském kraji, vozíme do Plzně a Brna. Vstupuje první společník Abrahám.
Poprvé měníme etikety
Od změny jsme si slibovali lepší prodejnost, místo toho nastal propad tržeb o 40%. Na palubu se připojuje třetí společník, kamarád Tomáš.
Na pulty obchodů vstupuje Kimchi
Stěhujeme se do velké provozovny ve Všechlapech! Do teď jsme fungovali v domečku babičky, kde kuchyň měla celých 12m².
Staré odchází a nové přichází
Místo Abraháma a Tomáše, kterým děkuji za pěkný kus společné cesty co jsme spolu ušli, na palubu jako společníci vstupují manželé Lhotákovi.
K 10tému výročí přinášíme na trh novou značku Beavia
V centru našeho zájmu jsou fermentované potraviny. Výrobky jsou k dostání v České republice, Německu, Rakousku, Polsku, Maďarsku a na Slovensku.
Značka Beavia slaví úspěch doma i v zahraničí
Rozšiřujeme nabídku o nové fermentované produkty: miso, luggi, kimchi z hlávkového zelí a kvašenou červenou řepu. Prodáváme na Amazon.de a pokračujeme v exportu do zahraničí. Tvoříme pevné základy značky Beavia.
Rosteme, inovujeme a vstupujeme do retailu
Zvětšujeme provozovnu, navyšujeme výrobu a zavádíme nové formáty – například nechlazenou řadu kvašených salátů. Do nabídky přibývá kysané zelí s fenyklem a koprem, ochucovadla yumchi i nová balení pro snadné použití. Vstupujeme do kamenných obchodů a rozšiřujeme tým.
Příběh výroby
Výroba je naše vášeň. Loupání, čištění, krájení, míchání – ručně a s láskou. Každý den zpracováváme tuny zeleniny ve vlastní továrně ve Všechlapech u Benešova s pomocí nejnovější technologie strojního plnění do sklenic. Naše produkty, jsou čistě přírodní, bez přidaných konzervantů a přidaného cukru. Zeleninu během sezony nakupujeme od českých farmářů a dbáme na její kvalitu. Mimo sezónu si ji pečlivě vybíráme u evropských pěstitelů.
Proces kvašení probíhá ve speciálních kádích za přesně určených podmínek. Denně láskyplně měříme pH (kyselost) a senzorické vlastnosti, aby každá sklenice na vašem stole dodala vašemu jídlu špetku dokonalého osvěžení.
Příběh kvašení
Kvašení neboli fermentace je naše každodenní radost. Kouzlo kvašení znaly již naše babičky, jako odvěký způsob uchování potravin bez ledniček a bez přidávaní jakýchkoliv dalších konzervantů. Jedná se o proces přeměny organických látek pomocí přátelských bakterií a jejich enzymů ze složitějších na jednodušší. Podmínky, které se v průběhu kvašení vytvoří jsou nepříznivé pro jakékoliv nepřátelské bakterie, které způsobují kažení potravin. Pojídáním kvašených pochoutek dostáváme do těla prospěšné probiotické bakterie a enzymy, které nám pomáhají trávit, podporovat imunitu a být v kondici.
Proč se zamilovat do Beavia kvašených potravin?
• Kvašené potraviny jsou lépe stravitelné, než ty nekvašené. • Obsahují probiotické kultury lactobacillus min. 10² KTJ/g až 10⁷ KTJ/g dle typu kvašené zeleniny. • Mají nízkou energetickou hodnotu (kromě červené řepy). • Se zázvorem pro podporu normálního trávení. • S česnekem pro imunitu a normální činnost srdce. • Kimchi patří mezi top 5 zdraví prospěšných jídel, jak uvádí časopis Health (březen, 2006).
Příběh planety
Udržitelnost je součást naší „šťastné cesty“. Kompostujeme. Aktivně třídíme. V budoucnu bychom rádi přešli na solární elektřinu.
Jsme součástí programu EKO-KOM - systému sběru a recyklace obalových odpadů, který je z jedním z největších ekologických projektů v České republice. Aktivně spolupracujeme s obcí Všechlapy, kde je srdce naší výroby. Preferujeme lokální zaměstnance. Všechny naše obaly jsou plně recyklovatelné a lze je znovu využít (reuse-recycle). Nově jsme přešli na vodou odnímatelné etikety všech fermentovaných produktů, tak aby se daly lépe třídit.
Píšeme články, abychom rozšířili povědomí o recyklovatelnosti odpadů, proč kupovat BIO, jestli sklo je lepší než plastový obal, o důležitosti kvalitní vody nebo o možnosti obnovitelných zdrojů.
113
barevných kontejnerů
Díky naší účasti na systému EKO-KOM jsme v roce 2024 zajistili provoz a obsluhu 113 barevných kontejnerů na tříděný odpad. Umožnili jsme tak třídit odpad 750 obyvatelům.
84
tun CO²
Celkový podíl na snížení skleníkových plynů za rok 2024 činí 84 tun CO₂ ekv., což odpovídá produkci emisí 14 osobních automobilů střední třídy s dieselovým motorem při běžném ročním nájezdu.
193
dní
Námi uspořená energie za rok 2024 představuje cca 193 dní spotřeby elektrické energie na veřejném osvětlení v Praze, což odpovídá celkem 2 224 GJ energie.